Lexikon

=Fachbegriffe aus dem Bäcker - und Konditorenhandwerk=

Hier sollen Fachbegriffe erläutert werden. Für längere, umfangreichere Erläuterungen findet sich im unteren Teil eine Liste,<br>
in der die Begriffe hinterlegt sind. Unter den Buchstaben werden nur Begriffe mit kurzen Erläuterungen gefunden.<br><br>
Unter anderem findet ihr [[Lexikonvorlage | '''HIER''']] eine Vorlage für das Lexikon.
==Index==
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==Beschreibungen==
*[[Arbeitsschritte | '''Arbeitsschritte''']] (Schneiden, Autolyse, Falten, Wirken...)
*[[Arkady-Vervielfältigungs-Regel | '''Arkady-Vervielfältigungs-Regel''']] - von 'Cossart'
*[[backoefen | '''Backoefen''']]
*[[Backpulver | '''Backpulver''']]
*[[Brot | '''Brotsorten''']]
*[[Einkorn | '''Einkorn''']]
*[[Eismaschinen | '''Eismaschinen''']]
*[[Fett | '''Fett''']]
*[[Gerste | '''Gerste''']]
*[[Hefe | '''Hefe''']]
*[[Holzbackofen | '''Holzbackofen''']]
*[[Mehl | '''Mehl''']]
*[[Mehltype | '''Mehltype''']]
*[[Quinoa | '''Quinoa''']]
*[[Roggen | '''Roggen''']]
*[[Sauerteig | '''Sauerteig(e)''']]
*[[Sauerteig_berechnen | '''Sauerteig_berechnen''']]
*[[Süßungsmittel | '''Süßungsmittel''']]
*[[Teff | '''Teff''']]
*[[Teigbereitung | '''Teigbereitung''']]
*[[Triebmittel | '''Triebmittel''']]
*[[Tutorien | '''im Forum veranstaltete Tutorien (Workshop's)''']]
*[[Vorteig#Vorteige | '''Vorteig''']]
*[[Weizen | '''Weizen''']]
*[[Weizengebaeck | '''Weizengebäck''']] - Auflistung von 'Der Dude'
*[[Wirken | '''ausführliche Erläuterungen zum Lang - und Rundwirken''']]
*[[Zutaten | '''eine Liste mit Zutaten''']]